¿Hummus violeta en Buenos Aires? ¿Varénikes con palmito en Bogotá? ¿Qué es la cocina judía? El argentino Tomás Kalika es uno de los chefs más consagrados de la alta cocina judía. Dueño de Mishiguene, que rankea entre los veinte mejores restaurantes de América Latina; hace de la innovación en la cocina su carta de presentación.

Tomás Kalika: "La historia de la cocina judía es oro en polvo"