Tras el fallecimiento de tres niños en Córdoba por el Síndrome Urémico Hemolítico, producto del consumo de carnes contaminadas o sin la cocción suficiente, la Defensoría del Pueblo de la provincia de Buenos Aires detalló este martes los síntomas de la enfermedad y lanzó una serie de recomendaciones para evitarla.

Esta patología, que se manifiesta luego de una infección causada por la bacteria Escherichia coli -presente en la materia fecal de animales y personas y que se transmite a través de alimentos, el agua o las manos contaminadas-, se caracteriza por daño agudo de los riñones y la descomposición de los glóbulos rojos o hemólisis. Aunque afecta principalmente a niños, también pueden contraerla adultos mayores y quienes tienen defensas bajas a causa de otras enfermedades. 

Respecto a cómo identificar el Síndrome Urémico Hemolítico, la Defensoría bonaerense detalló que "se presenta a continuación de un cuadro de diarrea (generalmente con sangre) y puede acompañarse de fiebre, decaimiento, vómitos, palidez y dolor abdominal". 

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Otras señales de alarma son la disminución en la eliminación de orina y la irritabilidad, mientras que en bebés y niños hay rechazo al alimento. En caso de presentar alguno de estos síntomas, es importante no manipular alimentos ni asistir al trabajo, escuela, balnearios o piletas, y consultar de inmediato a un médico, sin automedicarse.

En cuanto a las formas de prevención de esta enfermedad, es esencial el lavado de manos antes de tocar comida, cocer bien la carne antes de comerla, conservar la cadena de frío de los alimentos, lavar tablas y utensilios después de manipular carne cruda y consumir lácteos pasteurizados, como así también agua segura.

En sintonía con la Defensoría bonaerense, la Sociedad Argentina de Infectología (SADI) lanzó el lunes la campaña "Detectar, prevenir y proteger" para acercar información sobre la gravedad del Síndrome Urémico Hemolítico, que es altamente riesgoso para menores de 5 años.

Dado que la bacteria productora de la toxina que causa esta enfermedad se encuentra en la superficie de la carne cruda, el picarla genera que se mezcle con el resto y pase al centro de, por ejemplo, una hamburguesa. Es por esto que se advierte sobre el peligro de alimentar a niños con comidas a base de carne picada. 

Además, durante los primeros seis meses de vida se recomienda la lactancia materna exclusiva y, a partir de esa edad, incorporar una alimentación complementaria, idealmente hasta los 2 años o más. Desde entonces, se sugiere que consuman leche en polvo fortificada con hierro o pasteurizada, y evitar productos procesados sin adecuada cocción.

Según la información que publica Casa de Gobierno, en lo que va de 2024 se notificaron nueve casos de Síndrome Urémico Hemolítico en niños de entre 10 meses y 7 años, todos con internación, y tres de ellos fallecieron.